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第41章 馒头(2 / 2)

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那个面是我早就发酵好的,毕竟我要是现做的话,要等一个多时辰。

所以,我提前做好了,我现在先教你和面,一会放着发酵的时候,再用我带来的这个开始蒸馒头。你等一个多时辰后,自己就按照我一会教你的方法做就行了。

先在木板上撒上一些面粉,这是为了防止面粘在上面。

再把盆里的面倒出来,用手把粘在盆上的面都抓干净了,不能浪费。

放到面粉上先揉一揉,然后揉成长条,再用刀,或者直接扯成大致上均匀几份就行了。

锅里加水,放上蒸帘,再摘几片光菜叶放在上面。

嗯,还好你没把菜都糟蹋光了,不然我又要跑一趟给你拿菜叶了,有几个面团就放几个菜叶。把面团放在菜叶上,防止粘在蒸帘上不好拿,菜叶小了可以多放几个就行了。

盖锅盖,蒙布。蒙布是为了减少热气流失,馒头蒸不熟。

起火,用树枝大火烧。然后就是等待的时间了。

接下来我教你怎么和面,通常是一碗的面,半碗的水,先倒一半的水,用手开始和面,就跟你小时候和泥巴玩一样。

记得和面之前要洗手啊!!等水完全没有了后,再慢慢的把剩下的水分次少少的倒在面里。

边倒边和面,直到把面和到没有干面粉就行了。

如果水多出来了就不用了,千万别倒多了,一定要在没有干面粉的时候就停下来。要是干面粉多,就是水不够,可以适当的加点水进去。

和好后放在盆里,上面找个大一号的盆,或者其他东西盖着,放在一边等待发酵就行了。

大概就是一个多时辰就可以了,不过天冷的时候要稍微多发酵一会,天热的时候就相对的少发酵一段时间。

你看着火,不要灭了啊!大概需要一炷香的时间才能熟呢。差不多就是等你做好饭后后再吃掉,时间就差不多了。

所以接下来就直接开始做饭。

这晚饭么,也就是简单的米粥。其他的等你以后再说吧,现在就学个米粥就行了。

米粥的做法跟米饭的做法有些类似,只不过米粥的米量还要再减少,水还要再多一点。

具体的情况,需要等你自己做出来后,看你自己

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